很多人在网上问我 馒头起笼的时候 几百个馒头遇冷空气只几个，十几个回缩是怎么回事 说实话 能搞懂这门技术的老师傅几乎没有 我也是经过几年研究 无数次的失败 才攻克了这一技术性难题 明白其中原理 一般人只知道出现这种情况的时候用竹签戳一下 或者把面多搅拌一下 这些没有效果的补救措施  根本不知怎么从源头上去控制 可以夸海口的说 只要是我带出的徒弟都不会出现这种状况 即便偶尔出现 也能讯速调整 杜绝这种状况出现

现在的人都有一个浮躁的心  认为在网上买点资料与光盘就能掌握一门技术 你也不想想 真正有技术的人会把技术贱卖吗？？？ 说实话网上这种东西在家里做做自己吃还行 失败了也无所谓 只那一点点 但开老面馒头房就不同了 技术必须过硬 因为老面馒头非比酵母馒头　技术性要求是非常严格的　无论是醒发　蒸的火候　都是技术　还有和面的水温　老面兑碱的数据都要根据天气变化不断调整　没做过馒头的人必须要到实体店学习  不然 在这残酷的市场竟争下  你的产品做的不稳定 你的投资最终只是一种结果――失败！！！  再说 大批量制作 一次几包面粉 碱多了或少了　馒头醒发过了或没醒发　水温的控制都容易造成失败　到时怎么办 丟河里喂鱼 鱼都被你撑死了。

欢迎全国各地想学做老面馒头的朋友将来有底气开一家有特色的老面馒头店。
最好来店品尝考察，五岳归来不看岳，黄山归来不看山。
吃了我的浮酒发酵满口香老面馒头，保证你再也不想吃别的馒头了
先品尝　考察，考虑好了　满意再学，做到不后悔。

同样是经营馒头。
为什么有的店冷冷清清，几个月就关门了，赔钱又浪费时间。
为什么有的店生意火爆排队，轻松赚大钱。
因为他们选择了一个很有特色项目:老面馒头，现在社会竞争激烈，开店没有特色，没有过硬的技术，根本无法生存。

我们是实体店培训，品种齐全，有银丝卷馒头，玉米馒头，燕麦，黑米，紫薯等各种杂粮馒头，及各式包点，来了亲自动手操作，自己核算成本，做到胸有成竹，回去开店，不胆怯。

二十多年成功的开店经验+
长期技术解答，你在开店时遇到的各种技术问题。
助你无忧轻松开店。

我们自制的北方浮米酒和面做引子 再用引子发老面 经过十多小时发酵 发酵好的老面米酒香味浓郁 最后用老面配以食用碱做成的馒头既有米酒香味 麦香味还有淡淡的碱香

由于老面经过十小时充分醒发  面团柔软性好兑碱后面团里面己形成蜂窝状，张力较强  加面粉后二次醒发比酵母一次醒发相对快些

老面发酵会发酸 传统的打碱方式是一拍二看三闻 容易失败 我们现在是根据气温变化来打碱 数据精确 按我们的数据 保证你能十年如一日地生产出洁白 膨松的老面馒头

蒸馒头的火候也非常重要 特别是十多 二十层时 顶层与底层 容易蒸出大小不一的馒头  这时就要掌握火候 才能蒸出大小如一的馒头

余师傅浮酒发酵老面馒头店有20多年的店铺实践经营沉淀，沿用北方老面馒头浮酒发酵老面工艺，拥有快速发酵技术，碱用量精确的配比及蒸馒头时的火候四项核心技术，崛起势头非常迅猛，并于2016年强势进驻横店市场，取得良好的市场份额及大众口碑。其主要经营北方浮酒发酵满口香老面馒头及各种杂粮馒头。运用传统发酵、现代先进的机械制作工艺，既保证口感纯正，营养丰富外又最大限度地节约了人力，大大的提高效力。开店以来深受广大消费者的青睐，现已成为横店大众绿色美食的首选。浮酒发酵老面馒头的味道、弹性及有嚼劲是老面馒头的特色，特色是店铺生存的根本，顾客的称赞是本店追求的最终目标。
针对诚心想学习的朋友们，您可以随时来，无论五湖四海，来了都是朋友，想学多久学多久，学会了为止，学满意了为止，我们采用开放式教学，摆脱传统课堂填鸭式教学及理论灌输，我们进行一对一手把手面对面的实践教学，自己亲自动手量化生产的操作才能明白哪里欠缺和不足，实体店实践学习不像是什么培训学校，培训学校机构什么都教，但是没有一样能拿的出手的技术。即使做出好吃的，那也仅仅仅供品尝，量化生产更是他们无法企及的。天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往，虽然市侩了点，但是说到了经营的目的，那就是赚钱！除了需要味道好，受顾客的欢迎，还需要考虑一些客观因素，那就是控制成本，将利润最大化等这些在培训机构是完全学不到的技术，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，我们有二十多年开店经验，实践方面已经接近登峰造极，厚积薄发，才能在这么短的时间占领市场。我们有浮酒发酵，快速发酵老面和精确的配比兑碱及蒸馒头的火候三四大核心技术，才能保证了馒头的口感，外观和质量，什么时候馒头不酸也不会发黄。花钱学技术是想着能凭本事赚钱，凭技术发家致富。虽然学习费用不多，但是还要租店面、买设备，也是需要不少的投资，但我们会毫无保留的传授给你做老面馒头的全部技术，以后也可随时关注我微信动态，遇天气变化及新陈面粉对接面粉无筋度时的注意事项及解决办法我会及时发出动态。
俗话说赚钱犹如针挑土，如果你们投了资，没有赚到钱，我们良心上也过不去。实践是检验认识真理性的唯一标准，为了对您负责，还是请您抽出时间先来我们这里考察，再做决定。最好能带上几个你们那里最好吃的馒头和我们的比较一下，五岳归来不看岳，黄山归来不看山，我们相信，吃了我们这里的馒头，您绝对不会再吃以前的馒头了。除了这个口感味道，还有我们还免费赠送你做花样馒头、杂粮馒头、花卷和包子和一系列小吃技术。你来了我们多个朋友，你没来我们生意还是在做，我们的宗旨不是为了赚多少钱，是想着将老祖宗的手艺一代一代传下去，真正将这门技术发扬光大。
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